Свекольник холодный

1 литров свекольного отвара
4 свеклы,
2 свежих огурца,
2 ст ложки измельченного листового салата,
1 ст ложка зелени укропа,
2 ст ложки измельченного зеленого лука,
1,5 ст ложки сахара,
2 яйца,
100 грамм сметаны,
уксус, соль по вкусу

Очищенную свеклу сварим до готовности в воде с добавлением уксуса, чтобы свекла не потеряла свой цвет. Отвар процедим. Остывшую свеклу натрем на терке и положим в отвар. добавим сахар, рубленые вареные яйца, салат, лук и огурцы. заправляем сметаной, посолим. Зеленью укропа посыпаем перед подачей к столу.